Brève visite des juteux raisins bios en Italie

Nous sommes en pleine saison des raisins bios d’Italie. Le moment de se rendre dans les Pouilles, le « talon » de la « botte » italienne. Ici, les cultivateurs de la coopérative italienne ABA Mediterranea font pousser toutes sortes de fruits bios toute l’année pour la consommation nationale et étrangère. 20 exploitations familiales s’organisent dans cette coopérative. De juin à fin octobre, elles fournissent à BioTropic des raisins bios sous la marque ‚ABA Bio‘.


Nos collègues Michela De Leonardis (Bureau Italie) et Laura Dominguez (Bureau France) étaient récemment sur place. Elles ont visité quelques exploitations membres avec les gérants d’ABA Vincenzo Santoro et Saverio Prencipe.

La culture de sortes précoces et tardives permet une disponibilité saisonnière des raisins très étendue chez ABA. La sorte blanche « Vittoria » par exemple est un raisin d’été – disponible de juin à août. La sorte rouge sans pépins « Crimson » par contre vient garnir la table à la fin de l’été et en automne. Michela et Laura se sont convaincues de la qualité des fruits entre les rangées de ceps et à la station d’emballage. Dominguez, notre acheteuse et vendeuse en France, raconte : « J’ai remarqué que les ceps en Italie poussent plus haut que ceux que je connais en France. Les producteurs m’ont expliqué qu’ils aiment faire pousser les vignes plus haut pour faciliter la tâche des vendangeurs. De manière générale, j’ai beaucoup appris sur le raisin lors de ce bref voyage. Et un peu amélioré mon italien par la même occasion », plaisante-t-elle.

La culture du raisin bio exige du producteur un grand savoir-faire dans ce domaine car les raisins maculés sont souvent invendables. Les raisins sont également très sensibles aux mycoses. Grâce à des mesures diverses, le producteur peut fournir des raisins goûteux et beaux sans recourir à des produits phytosanitaires interdits dans la culture bio.

BioTropic ne coopère en Italie qu’avec des producteurs sélectionnés, en mettant l’accent sur la transparence et l’assurance qualité. Cela implique une bonne coopération mutuelle. Nous travaillons depuis 12 ans avec les producteurs d’ABA.

Textes : Visnja Malesic
Illustrations : BioTropic GmbH
Version : septembre 2017

Mots-clés: ABA Mediterranea (FR), Italie (FR), Laura Dominguez (FR), Michela De Leonardis (FR), Raisins (FR)

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