Kiwis bios du Chili chez BioTropic

La saison des kiwis chiliens a commencé : ponctuellement en milieu de mois, nous recevons les premiers kiwis de ce pays d’Amérique du Sud. Ils ont poussé dans la finca « San Roque Farms » d’Ignacio Lopez Olalde. Sa finca se trouve dans la féconde ‚Región del Bío-Bío’ au cœur du Chili. Les bonnes conditions climatiques y garantissent non seulement des kiwis goûteux mais la région abrite aussi la plus grande culture viticole du pays.

La « San Roque Farms » appartient à la famille des Lopez Olalde depuis 1979. Au milieu des années quatre-vingt, les premiers kiwis bios ont été plantés et exportés – à l’époque encore sous la conduite du père d’Ignacio. Aujourd’hui, la plantation de kiwis couvre 13 hectares. Ignacio cultive aussi l’asperge verte ainsi que les myrtilles et les framboises, le tout en qualité bio. Il fabrique lui-même son compost. Chaque année voit la production de 500 tonnes de cet engrais précieux. Et il possède bien sûr son troupeau de bovins à la finca.

La sorte de kiwi qui pousse à la « San Roque Farms » est la « Hayward » – de gros fruits aromatiques. C’est aussi actuellement la sorte la plus commercialisée dans le monde.

En novembre dernier, nos collaborateurs néerlandais Joep van Koevorden et Ronald Vianen se sont rendus chez Ignacio Olalde. Le printemps chilien était alors à son zénith et les futurs kiwis déjà reconnaissables en fleur.

Tous deux ont eu ici une idée qui replace le fruit proprement dit au centre de l’intérêt et non pas seulement son aspect : accepter le kiwi tel qu’il a poussé. Cela signifie en réalité que les kiwis qui ont poussé en double ou en triple ne sont pas triés lors de la récolte mais sont eux aussi récoltés et emballés. Car ce que beaucoup de consommateurs oublient ou même ignorent : en dépit de la culture et de tous les efforts, chaque fruit pousse « sauvage » et « sans contrôle ». Cela veut dire qu’une plante produit toujours beaucoup de formes dans le champ, aucun fruit ne ressemble à un autre. Nous ne voyons le plus souvent que des fruits uniformes, car beaucoup de fruits qui ne correspondent pas à l’aspect souhaité ne sont même pas récoltés. Mais un « kiwis double cœur » reste qualitativement une marchandise de premier choix. Le mot d’ordre est donc de ne pas gaspiller mais de réapprendre à estimer la nature.

Ignacio Lopez Olalde a trouvé l’idée excellente. Cela signifie aussi pour lui moins de gaspillage, plus de rendement pour son travail et celui de ses ouvriers.
BioTropic va proposer les « kiwis double cœur » dans un conditionnement spécial – 10 kilos par carton.

Nos kiwis bios ne sont importés d’outre-mer que si aucune marchandise de saison européenne n’est disponible, donc à partir de la mi-mai à novembre environ. Ensuite, ils viennent de Grèce ou d’Italie. Quoi qu’il en soit, ce fruit de la taille d’un œuf est une petite bombe vitaminée. 2 à 3 kiwis par jour peuvent couvrir le besoin journalier d’un adulte.

Texte : Visnja Malesic
Photos : BioTropic GmbH, pixabay.de
Version : juillet 2016

Mots-clés: Chili (FR), Joep van Koevorden (FR), Kiwis (FR), Ronald Vianen (FR), San Roque Farms (FR)

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