Originaires de la plaine de Sibari : les meilleures clémentines du monde

La saison des clémentines de Calabre va démarrer sous peu. Nos collaborateurs de BioTropic Mauro Finotti et Irene Paravizzini viennent de rentrer de Calabre où ils ont rencontré nos fournisseurs. Ils ont examiné les clémentines bios sur place et ont discuté de la saison actuelle et prochaine avec les producteurs.

 
Les clémentines calabraises sont considérées comme les meilleures du monde, raison pour laquelle leur origine géographique est protégée. Une qualité due au climat côtier très doux dans la plaine de Sibari, à la pointe de la botte italienne, l’une des régions les plus ensoleillées d’Italie. De plus, la chaîne de montagnes de la Sila toute proche et le massif du Pollino protègent les arbres du vent et de la grêle. Les clémentines calabraises sont en général sans pépins, elles sont faciles à éplucher, juteuses, aromatiques, sucrées et extrêmement goûteuses. Les Italiens exagèrent ? Essayez vous-même.

Les clémentines sont une culture récente et proviennent sans doute d’un croisement de mandarines et d’oranges. Depuis les années 50, la culture des clémentines connaît un essor important dans la région calabraise. Aujourd’hui, 200 000 tonnes de fruits sont produites à chaque saison.

Depuis le début des années 90, BioTropic travaille avec quatre coopératives de la région : Sole e Natura, Fruttone, Frutta Bio de Corigliano Calabro et Bionatura de Francavilla Marittima. Il s’agit d’exploitations familiales petites à moyennes, transmises de père en fils et qui pratiquent désormais dans la deuxième génération une culture biologique convaincue.

Elles considèrent que la culture biologique peut offrir une alimentation authentique et saine qui protège la vie sous toutes ses formes. Le consensus commun majeur de tous nos producteurs à Sibari est leur engagement pour le maintien de la qualité élevée des fruits. C’est pourquoi il est interdit de cultiver des mandarines à proximité des plantations de clémentines. Cela a pour but d’empêcher une pollinisation étrangère par les mandarines contenant en général des pépins tandis que les clémentines doivent rester sans pépins. Il peut arriver rarement de trouver des clémentines avec des pépins. Dans ce cas, il s’agit alors de toute une caisse car elles proviennent du même arbre.

Nos producteurs Renato Falco de « Sole e Natura » et Massimo Sammarro de « Frutta Bio » ont élargi leur offre de différentes sortes précoces et tardives afin de prolonger la saison des clémentines jusqu’en février. Ce qui répond aux attentes du consommateur et garantit les emplois.


Texte: Visnja Malesic, Ivana Giannico
Images: BioTropic GmbH, Bionatura, Frutta Bio, Fruttone und Sole e Natura

Mots-clés: Clémentines (FR), Italie (FR), Mauro Finotti (FR)

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