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Hirse-Rotkohl Gratin

Dieses köstliche Hirse-Rotkohl Gratin wird Euch umhauen! Ihr könnt es pur essen oder mit knusprigem Knobi-Brot wie im Video.
Super lässt es sich auch zu Eurem Weihnachtsmenü kombinieren. Dazu passt auch Fleisch, Fisch oder Tofu. Dann mal guten Appetit!

Rezept-Zutaten Hirse-Rotkohl-Gratin
für ca. 9 Portionen:
(als Hauptgericht 2 Portionen pro Person, als Beilage eine Portion pro Person)

Für das Gratin:

  • 2 Tassen greenorganics Hirse
  • 4 Tassen greenorganics Gemüsesuppe (angemischt)
  • 1 Glas greeonorganics Rotkohl
  • 1 EL greenorganics Condimento bianco
  • 1 EL Agavendicksaft
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Abschmecken
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. süß-saure Äpfel
  • Butter zum Anbraten
  • 2 Stk. Eier
  • 250 g Magerquark
  • 250 g Gorgonzola
  • 200 g Sahne
  • 150 ml Milch
  • frische Petersilie

Für das Knobi Brot:

  • 1 Baguette oder anderes Brot
  • ca. 100 g Butter
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 TL italienische Kräuter

Und so wird es gemacht:

1. Hirse in Gemüsebrühe 20 Minuten garen.

2. Zwiebeln würfeln, Äpfel schälen, vierteln und in schmale Segmente schneiden.

3. Zwiebelwürfel in Butter anbraten.

4. Die Hälfte der Zwiebeln zur Hirse geben und etwas abkühlen lassen.
Eier, Quark, Salz und Pfeffer zugeben und verrühren.

5. Die andere Hälfte der Zwiebeln im Topf lassen.
Die Apfelscheiben, den Rotkohl, weißen Balsamico und Agavendicksaft hinzugeben und 10 Minuten mit halb geschlossenem Deckel weiterdünsten lassen.

6. Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln.

7. Gorgonzola mit Milch und Sahne pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

8. Rotkohl in der Form verteilen. Aus der Hirsemasse mit einem großen Löffel Nockerln formen und auf den Rotkohl setzen.
Auflauf mit der Käsesauce übergießen.
9. Gratin ca. 35 Minuten im Ofen backen.

10. Für das Knobi-Brot:
Die Knoblauchzehen pressen und zusammen mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer mit der Butter vermischen.
Baguette in Scheiben schneiden, mit der Knobibutter bestreichen und auf ein Backblech legen.
Das Blech die letzten 10-15 Minuten mit in den Ofen schieben.

11. Hirse-Rotkohl-Gratin anrichten, 2 Scheiben Knobi-Brot, Apfelschnitze dazu legen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

 

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