Apfel-Aprikosen Crumble
Rezept-Zutaten für Apfel-Aprikosen Crumble für 6 Personen:
- 1 Glas greenorganics Aprikosen
- 240g greenorganics Dinkelmehl 1050
- 150g greenorganics Rohrohzucker
- 1 Prise greenorganics Salz
- 75g greenorganics Mandeln
- greenorganics Ahornsirup nach Geschmack
- greenorganics Haferdrink nach Geschmack
- Bourbon Vanillepulver
- 1/2 TL Zimt
- 3 Stk. Äpfel
- 1 Zitrone
- 150g Butter
- 375g Sahnequark
- etwas Butter für die Form
Und so wird es gemacht:
1. Mandeln mit kochendem Wasser übergießen.
Stehen lassen bis die Haut schrumpelig wird und die Mandeln aus der Haut lösen. Im Hacker grob zerhacken.
2. Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in 1 cm große Würfel schneiden. Von der Zitronenschale etwas Abrieb hinzugeben.
Mit dem Saft von 1 Zitrone, 1 Prise Bourbon Vanille und Zimt mischen. In einem Topf die Mischung ca. 5 Minuten andünsten.
3. Die Auflaufform mit Butter einfetten und Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
4. Die Aprikosen abtropfen lassen und vierteln. Mit den Äpfeln und der Hälfte der gehackten Mandeln vermischen und in die Auflaufform geben.
5. Mehl mit Rohrohrzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in Würfeln zugeben.
Mit den Händen kurz zu einem krümeligen Teig verkneten.
6. Apfel-Aprikosen-Mandel-Füllung in die Auflaufform füllen. Die Streusel und die restlichen gehackten Mandeln darüber verteilen.
Ca. 20-25 Minuten backen bis die Streusel schön braun sind.
7. Quark-Creme: Quark mit 1 Prise Bourbon Vanille und Ahornsirup nach Geschmack mit dem Mixer cremig rühren.
Eventuell etwas Haferdrink hinzugeben, falls die Masse zu fest wird.
8. Eine Portion Crumble auf einen schönen Teller geben und mit einem Kleks von der Quark-Creme toppen.
Anstelle der Quark-Creme schmeckt auch Vanilleeis köstlich.
9. Tipp: Bereitet das Dessert vor, bevor die Gäste kommen. Dann könnt Ihr es nach dem Hauptgang direkt backen und warm servieren.
