Blumenkohl-Broccoli-Kohlrabi Topf mit Farfalle
Gerade jetzt in der Erkältungszeit brauchen wir Vitamine und Mineralien um unser Immunsystem zu stärken.
Da ist eine Ernährung mit viel Gemüse genau richtig. Vor allem die vielen leckeren Kohlsorten punkten mit ihren gesunden Inhaltsstoffen.
Dafür haben wir hier das richtige Rezept für Euch!
Rezept-Zutaten für Blumenkohl-Broccoli-Kohlrabi-Topf mit Farfalle
für 4 Personen:
- 300g greenorganics Farfalle
- 1 EL greenorganics Dinkelmehl
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Stück mittelgroßer Blumenkohl
- 2 Stück Kohlrabi
- 1 Stück Broccoli
- 2-3 Stück Möhren
- 20g Butter
- 150 g Frischkäse
- 150 g - 200g geräucherter Lachs
Und so wird es gemacht:
1. Möhren und Kohlrabi in feine Streifen schneiden, Blumenkohl und Broccoli in kleine Röschen zerteilen. Den Lachs in Steifen schneiden.
2. Die Möhren- und Kohlrabistreifen zusammen mit dem Blumenkohl in ca. 500ml Wasser zum Kochen bringen.
Salz darüber geben. 3-4 Minuten kochen lassen. Dann den Broccoli hinzugeben und weitere 8 Minuten kochen.
3. Die Farfalle nach Anleitung bissfest garen.
4. Das Kochwasser von dem Gemüse auffangen. Butter in einem Topf schmelzen und darin das Mehl anschwitzen.
Mit dem Schneebesen das Gemüsewasser einrühren bis eine sämige Sauce entsteht und kurz aufkochen.
Den Frischkäse hinzufügen und in der Sauce schmelzen. Eventuell noch Gemüsewasser nachgießen, wenn die Sauce zu dick wird. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Sauce über das Gemüse geben, die Lachstreifen und die Farfalle zufügen und alles vermischen. Auf Tellern anrichten und genießen.