Kartoffel-Köstlichkeiten Teil 1

Kartoffel-Köstlichkeiten / Kartoffelecken und "Smashed Potatoes" mit Dip für 4 Personen:

a) Knusprige Kartoffelecken:

• ca. 1 kg festkochende Kartoffeln mit Schale
• greenorganics Olivenöl
• 1 EL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• Backpapier

b) Smashed Potatoes:

• ca. 1 kg festkochende Kartoffeln mit Schale
• greenorganics Olivenöl
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Stk. Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer
• Backpapier

c) Dips:

• greenorganics Mayonnaise
• greenorganics Ketchup Hot Chili
• greenorganics Ketchup Curry

Senf-Mango-Dip

• 2 TL greenorganics Senf mittelscharf
• 1 TL greenorganics Blütenhonig flüssig
• 80 g BioTropic Mangostücke
• 100 g Joghurt
• 1 Prise Chilipulver
• Salz

Und so wird es gemacht:

a) Kartoffelecken

1. Kartoffeln in Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Paprikapulver und Salz hinzugeben und untermischen.
2. Ofen vorheizen auf Umluft 200°C
3. Kartoffelspalten auf einem Backblech verteilen und 40-45 Minuten backen.

b) "Smashed Potatoes"

1. Kartoffeln waschen und gar kochen.
2. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen, die Schale oben kreuzförmig anritzen und mit der flachen Seite eines Kochmessers oder mit einem Kartoffelstampfer leicht "smashen" - dabei aufpassen, dass sie nicht zu sehr auseinanderbröseln.
3. Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch darüber geben.
4. Nach 20 Minuten zu den Kartoffelecken in den Ofen geben und beides zusammen weitere 20-25 Min. backen.

c) Dips

1. Für den Senf-Mango-Dip Mangostücke, Senf, Joghurt, Honig, Chili und Salz in einen Mixer geben und zu einem cremigen Dip verarbeiten. Schön scharf abschmecken!
2. Senf-Mango-Dip, Mayonnaise und Ketchup in kleinen Schälchen anrichten. Die Kartoffelecken und die "Smashed Potatoes" aus dem Ofen holen. Zusammen mit den Dips direkt vom Blech genießen.

Drucken