Geniale Pizza- und Zimtschnecken
Probiert diese genialen Pizza- und Zimtschnecken!
Geniale Pizza- und Zimtschnecken für je 10 bis 12 Stück:
Teig für Pizzaschnecken:
- 500 g greenorganics Dinkelmehl Type 630
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Päckchen frische Hefe
- 1 TL greenorganics Rohrohrzucker
- 1 TL greenorganics Salz
- 5 EL greenorganics Olivenöl
Teig für Zimtschnecken:
- 500 g greenorganics Dinkelmehl Type 630
- 250 ml lauwarme greenorganics Haferdrink
- 1/2 Päckchen frische Hefe
- 1 EL greenorganics Rohrohrzucker
- 1 Prise greenorganics Salz
- 5 EL geschmolzene Butter
Tomatensauce für Pizzaschnecken:
- 1/2 Dose greenorganics Pizzatomaten
- 1 EL greenorganics Tomatenmark
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- greenorganics Olivenöl
- greenorganics Salz
- italienische Kräuter
Belag für Pizzaschnecken:
- 70g Salami kleingeschnitten
- 1 Stk. kleine rote Paprika
- 5-6 Champignons
- 200 g geriebener Käse Füllung
Für Pizzaschnecken kann nach Lust und Laune variiert werden.
Belag für Zimtschnecken:
- 1/2 Glas greenorganics Apfelmus
- geschmolzene Butter
- 1 EL Zimt
- 100 g greenorganics Rohrohrzucker
- geschmolzene Butter zum Bestreichen der Schnecken
- greenorganics Rohrohrzucker zum Bestreuen der Schnecken
Und so wird es gemacht:
1. Für die süßen Zimtschnecken die Hefe in lauwarmem Haferdrink auflösen und 1 EL Zucker hinzugeben.
Für die pikanten Pizzaschnecken die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 1 TL Zucker hinzugeben.
2. Für die süßen Zimtschnecken Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe-Haferdrink-Mischung,
5 EL geschmolzene Butter und Salz hinzugeben. Mit der Küchenmaschine oder den Händen 10 Min.
zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig zu trocken werden, etwas Haferdrink hinzugeben.
Sollte er zu klebrig sein, etwas Mehl hinzugeben und so lange kneten bis er nicht mehr an den Händen klebt.
Den Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Für die Pizzaschnecken Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe-Wasser-Mischung,
5 EL Olivenöl und Salz hinzugeben. Mit der Küchenmaschine oder den Händen 10 Min. zu einem glatten Teig kneten.
Sollte der Teig zu trocken werden, etwas Wasser hinzugeben. Sollte er zu klebrig sein, etwas Mehl hinzugeben und
so lange kneten bis er nicht mehr an den Händen klebt. Den Teig ebenfalls in eine Schüssel geben und
1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Füllungen vorbereiten:
Zimt mit Zucker vermischen. Paprika in dünne Streifen schneiden, Champignons in dünne Schreiben und
die Salami in dünne Scheiben anschließend dann in Streifen schneiden.
5. Die Tomatensauce vorbereiten: Pizzatomaten, Tomatenmark, italienische Kräuter, Olivenöl und Knoblauch
im Mixer zu einer Sauce verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zwei runde Backformen vorbereiten: Die Backform für die Zimtschnecken mit Butter einfetten,
die Backform für die Pizzaschnecken mit Olivenöl einpinseln.
7. Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
8. Für die pikanten Pizzaschnecken den Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche
mit dem Nudelholz ausrollen. Die Tomatensauce dünn auf den Teig streichen. Paprikasteifen, Champignonscheiben,
Salami und geriebenen Käse darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen.
Dann in 3cm dicke Abschnitte schneiden und in die eine Backform setzen. Dabei darauf achten,
dass zwischen den Schnecken etwas Luft bleibt, da sie beim Backen noch aufgehen.
Die Pizzaschnecken im vorgeheizten Ofen 30 Min. backen.
9. Für die süßen Zimtschnecken den Teig ebenfalls kurz durchkneten und wie den Pizzateig ausrollen.
Die Teigplatte erst großzügig mit Butter bepinseln, anschließend ein 1/2 Glas Apfelmus darauf verteilen.
Die Zucker-Zimt-Mischung darüber streuen und den Teig auch zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle in 3cm breite
Abschnitte schneiden und ebenfalls in eine runde Backform setzen. Dabei die Schnecken auch mit Abstand setzen.
Zum Schluss die Zimtschnecken großzügig mit geschmolzener Butter bepinseln und mit Rohrohzucker bestreuen.
Die Zimtschnecken entweder direkt mit den Pizzaschnecken oder im Anschluss 25 Min. backen.
