Vegetarischer Kartoffel-Kohlrabi-Hackauflauf
Nicht nur superlecker, sondern auch superleicht und schnell ist dieser köstliche vegetarische
Kartoffel-Kohlrabi-Hackauflauf gezaubert. Mit "korrekten" Bio-Kohlrabi von https://bioverita.ch/ - was das bedeutet, erkläre ich im Rezept.
Für 4 Personen:
- 2 EL greenorganics Tomatenmark
- 1 EL greenorganics Weizenmehl 550
- 500ml Soja Cuisine
- 2 EL Sojasauce 1 Pckg. Veggihack
- 3EL Butter
- 100g geriebener Käse
- 800g Kartoffeln
- 1 Stk. Kohlrabi
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1/2 TL Muskat gerieben
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Und so wird es gemacht:
1. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und anbraten.
3. Vegetarisches Hack hinzugeben und 3-4 Minuten anbraten. Tomatensauce, Sojasauce, Rosmarin, Thymian und Pfeffer hinzugeben und gut untermischen. Mit Salz abschmecken.
4. Die Butter im Topf schmelzen und das Weizenmehl unter Rühren hinzugeben. Soja Cuisine einrühren, mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken und vom Herd nehmen.
5. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen
6. Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffeln, Kohlrabi, Hack und Soße hineinschichten und mit Käse bestreuen. Für 40-45 Minuten backen.
