Mangues bios fraîches mûries sous le soleil d’Andalousie

Fin août est le moment de la récolte des mangues bios d‘Espagne. BioTropic a rendu visite à nos partenaires cultivateurs avant la récolte. Étaient présents Ronald Vianen, Pernille Kroyer Dynesen et l’ingénieur agronome Mauro Finotti.


Les manguiers poussent au beau milieu d’un paysage côtier vallonné du sud de l’Espagne, situé près de Málaga et d’Almería. Une région côtière qui est l’une des plus ensoleillées d’Europe, et connue aussi sous le nom de Costa del Sol. Son microclimat spécifique offre les conditions idéales à la pousse d’un fruit exotique tel que la mangue.

La sorte « Osteen » est particulièrement bien adaptée au climat et au sol et c’est la mangue bio la plus cultivée sur place. L’« Osteen » est de forme ovale et de couleur verte et violette. Les mangues sont récoltées peu avant leur pleine maturité et peuvent finir de mûrir plus tard tandis que leur couleur passe souvent à des tons rouges et jaunes. Mais la couleur de la peau n’est pas forcément le signe du degré de maturité. L’odeur et la tendresse de la chair sont décisives.

Vicente Terrón est l’un des six producteurs auxquels nous avons rendus visite. Son exploitation de 8 hectares est située dans l’arrière-pays de Vélez-Málaga. Il pratique la culture biologique depuis déjà plus de vingt ans.

En dehors des mangues, les producteurs cultivent aussi des avocats bios dans une moindre envergure. La première sorte précoce appelée « Bacon » sera disponible début septembre.

Texte : Visnja Malesic
Photos : BioTropic GmbH
Version : août 2016

Mots-clés: Mangues (FR), Mauro Finotti (FR), Pernille Kroyer Dynesen (FR), Ronald Vianen (FR), Espagne (FR)

Imprimer E-mail

Nous utilisons des cookies sur notre site web. Certains d’entre eux sont essentiels au fonctionnement du site et d’autres nous aident à améliorer ce site et l’expérience utilisateur (cookies traceurs). Vous pouvez décider vous-même si vous autorisez ou non ces cookies. Merci de noter que, si vous les rejetez, vous risquez de ne pas pouvoir utiliser l’ensemble des fonctionnalités du site.