République dominicaine : Dessert de Pâques à partir d’ingrédients FairTSA
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En République dominicaine, Pâques et Noël sont les fêtes les plus importantes de l’année. Mais la Semana Santa (semaine sainte) serait toutefois impensable sans ce dessert dominicain traditionnel : Habichuelas con Dulce. Une crème à base de haricots rouges saupoudrée de biscuits au lait.
Pour Pâques, nous avons remis à tous les ouvriers de la Finca Villa Lobo et du Centro Ecologico Cibao un paquet contenant tous les ingrédients pour ce dessert. À savoir 142 paquets en tout d’une valeur de 1 324 dollars américains.
Ils ont été mis à dispositions par la prime due à la vente Fairtrade des bananes FairTSA. Les membres de la coopérative décident eux-mêmes démocratiquement de la manière dont la prime Fairtrade doit être utilisée, que ce soit dans le domaine social, économique ou écologique. Leur première décision a déjà été mise en pratique : l’installation de 20 nouvelles toilettes pour les employé(e)s des plantations et leurs familles dans le lotissement de ‚Villa Lobo‘ à proximité.
Texte: Visnja Malesic
Photos : BioTropic GmbH
Version : mars 2016
• Plus d’infos sur FairTSA (GB)
• Recette des 'Habichuelas con Dulce' (GB)
Mots-clés: République dominicaine (FR), Centre écologique de Cibao (FR)