Knackig und süß: Bio-Wassermelonen aus Italien
Zu über 90% aus Flüssigkeit bestehend, ist die Wassermelone ein idealer Durstlöscher für den Sommer. Bereits vor 4000 Jahren ließen sich die alten Ägypter die saftige Frucht schmecken.
Die Wassermelonen sind ausgesprochen wärmeliebende Pflanzen, deshalb werden sie in Italien erst nach der Frostzeit gepflanzt und können ab etwa Mai bis September geerntet werden. Die sizilianischen Melonen läuten die italienische Melonensaison ein, ab Mitte Juni folgen die Wassermelonen aus dem nördlicheren Apulien und Basilikata.
Unsere italienischen Produzenten bauen verschiedene Sorten von Melonen an, die sich in Kalibergröße und Form unterscheiden. Es gibt die Mini-Wassermelonen der Sorte „Modellino“ und „Petito“, welche ein Gewicht zwischen 1 und 3 Kilogramm haben. Mittelgroß ist die „Prestige“, die zwischen 2 und 7 Kilogramm schwer wird. Melonentypisch geht es natürlich noch gewichtiger: Sorten wie die „Crimson“ bringen bis zu 20 Kilo auf die Waage. Diese Schwergewichte sind besonders bei den italienischen Konsumenten beliebt: „Je größer, desto schmackhafter!“, glauben sie fest.
Aber ob groß oder klein, am aromatischsten ist die Wassermelone, wenn sie reif ist. Ein Hinweis zum Reifegrad gibt der Klopftest: Ertönt beim Klopfen ein dumpfer, klangvoller Ton, ist die Frucht verzehrbereit. Tönt es dagegen hohl und metallisch, lässt man sie besser noch etwas liegen, sie reift nach.
Nachfolgend eine Auswahl unserer Produzenten für Bio-Wassermelonen. Ihre Azienden liegen allesamt im „Stiefelabsatz“ Italiens, in der Region Apulien. Alle drei betreiben ausschließlich Bio-Landwirtschaft.
Im Jahr 2005 fing Arcangelo Santoro mit seiner Bio-Produktion an. Seine Azienda ist etwa 30 Hektar groß – dort finden Bio-Gemüse wie Blumenkohl, Fenchel, Schwarzkohl, Melonen und Wassermelonen viel Platz. 8 Hektar alleine sind für die Wassermelonen reserviert. In dieser Saison hat er sich auf die Sorte „Prestige“ spezialisiert. Er schätzt an ihr, dass sie kernarm, kompakt und länger haltbar ist. Geerntet wird von Mitte Juni bis September.
Ebenfalls 10 Jahre Erfahrung im Bio-Anbau kann sein Cousin Vito Santoro vorweisen. Zusammen mit seinem Sohn Raffaele baut er auf der rund 27 Hektar großen Azienda Tafeltrauben, diverses Gemüse und Melonen in Bio-Qualität an. 3 Hektar stehen für die Wassermelonen der Sorte „Prestige“ zur Verfügung.
Michele Pignalosa hat sich auf Produktion von Bio-Wassermelonen und Bio-Fenchel spezialisiert. Um ein umfangreiches Sortiment anbieten zu können, baut er auf seiner 32 Hektar großen Anbaufläche auch kernlose Tafeltrauben und verschiedene Bio-Gemüse an. Auf 5 Hektar wächst die Wassermelone „Prestige“ und eine kleinere Menge „Crimson“.
Text: Ivana Giannico, Visnja Malesic
Bilder: Enzo Santoro, BioTropic GmbH (Melonenbild)
Tags: Italien, Wassermelonen
