De viaje visitando al productor ecológico marroquí PBS

Con regularidad realizamos viajes de inspección visitando a las personas que producen nuestras frutas y hortalizas. Así viajamos también varias veces al año a Marruecos visitando al productor ecológico Primeurs bio du Souss (PBS), con el que BioTropic lleva colaborando estrechamente varios años. Asistieron Odile Bouron, jefa de explotación de la oficina francesa de BioTropic, Mauro Finotti, nuestro ingeniero agrónomo de Italia así como otros dos colegas.
 
  

Lahsen El Hjouji es el gerente de PBS y dirige la empresa desde alrededor de 20 años. El pionero ecológico es con diferencia el mayor productor de verduras ecológicas del país. Las tres granjas de PBS tiene en total un tamaño de 130 hectáreas y están situadas a una distancia de aproximadamente 40 kilómetros de la ciudad portuaria Agadir. En PBS crecen principalmente hortalizas, que son exportadas a Europa: judías enanas, guindillas, calabazas de Hokkaido, pepinos del país, pimientos rojos y amarillos así como calabacines. Allí pueden encontrarse también plátanos ecológicos. Estos están destinados sin embargo solamente al mercado local.

Los cuatro colaboradores de BioTropic estuvieron allí poco antes de la cosecha. Hablaron con El Hjouji sobre temas de organización relativos a la temporada. ¿Qué cantidad está previsto suministrar? ¿Cuándo? Pero también: ¿Qué aspecto tienen los frutos? ¿El suelo? El ingeniero agrónomo Finotti es el especialista en ello y realizó directamente una auditoría agrícola. Para ello arrancó aquí y allá hojas, extrajo muestras del suelo y de frutos para ser analizadas en el laboratorio.

Las verduras ecológicas de PBS crecen protegidas en invernaderos, una pequeña parte también a campo abierto. “Cuando estábamos allí, la superficie a campo abierto estaba siendo preparada para la siguiente siembra – los trabajadores habían distribuido compost sobre el suelo para entremezclarlo. Estaba previsto plantar calabacines ecológicos. Si todo va bien, los frutos ya estarán maduros el próximo mes de enero”, indica Odile Bouron.

El agua necesaria para el cultivo procede en PBS predominantemente de pozos así como del cercano río Oued Souss. Esto convierta a la llanura del Souss en relativamente fértil en comparación con otras partes del país. En PBS una moderna gestión del agua es un requisito estándar: con riego por goteo se suministra allí agua de forma automática en pequeñas cantidades a las plantas. De esta manera se consume solamente la cantidad necesaria para el cultivo de la planta.

Durante la temporada alta, entre octubre y mayo, trabajan en las granjas de PBS y en la estación de empaquetado en torno a 450 colaboradores. La mayoría de ellos provienen de la región circundante. Tantas personas significan también mucha responsabilidad. Las granjas ofrecen dormitorios y zonas comunes, que disponen de modernas instalaciones sanitarias. PBS posee además desde 2013 la certificación BSCI (Business Social Compliance Initiative = Iniciativa de Cumplimiento Social de la Empresa). El objetivo de este código de conducta es unificar las normas laborales y sociales en el comercio internacional y sobre todo de mejorarlas en los países de riesgo. Las estrictas exigencias de la BSCI se basan en convenios internacionales como el de la Declaración de Derechos Humanos de las Naciones Unidas y el de la Organización Internacional del Trabajo (OIT). Está por lo tanto prohibido el trabajo infantil, para ello existe una protección laboral en funcionamiento y los colaboradores reciben una retribución adecuada por su trabajo. Esto no debe darse por descontado en el país norteafricano.

Una peculiaridad es el cultivo de plantas en viveros propios de PBS. La mayor parte de las hortalizas son cultivadas en PBS mismo y no es simplemente adquirida. Tal como suele decirse: ”Así se sabe lo que se tiene.” Durante la visita de BioTropic se injertaron allí pepinos del país. Es decir, una variedad de pepinos estándar fue perfeccionada con una variedad antigua para producir de esta forma una planta de pepino más robusta.

Texto: Visnja Malesic
Imágenes: BioTropic GmbH
Fecha de actualización: noviembre 2016

Etiquetas: judías enanas (ES), ají (ES), pepinos de campo (ES), Marruecos (ES), Mauro Finotti (ES), Odile Bouron (ES), Pimiento (ES), PBS (ES), Calabacín (ES)

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