BioTropic : Mangues d’été de la variété « Kent » au Sénégal
En juillet, nous étions au Sénégal et nous nous sommes rendus chez Buur Sine, notre fournisseur sénégalais de mangues. Notre collaborateur néerlandais Joep van Koevorden et le responsable qualité Rick Nap étaient cette fois-ci présents. Ils ont suivi la récolte et le chargement des mangues bio aux côtés d’Amacodou Diouf, le gérant de la coopérative Buur Sine. Chez Buur Sine, la saison des mangues commence fin juin et dure jusqu’à fin août.
Les champs des 75 membres de la coopérative se situent dans la région de Niayes, à environ 60 kilomètres de la capitale, Dakar, et de son port. Les superficies récoltées sont gérables : elles mesurent en moyenne entre deux et cinq hectares*. Les mangues constituent toutefois la principale source de revenus des petits paysans. La variété de mangue cultivée s’appelle « Kent ». Ce fruit est rond et de bonne taille, la peau va du vert-rouge au jaune-orange. Le goût est sucré et très aromatique, la chair est juteuse et dépourvue de fibres. « La mangue sénégalaise est présente sur le marché international uniquement durant l’été. Les conditionneurs et collaborateurs de Buur Sine prennent leur travail très au sérieux et s’efforcent de fournir la qualité demandée par les Européens », se réjouit Rick Nap, dont c’était le premier séjour au Sénégal.
La cueillette est immédiatement suivie de la coupe des tiges encore longues des fruits. Du fait du jus collant qui s’en écoule, les mangues sont placées la tête en bas sur le lieu de découpe afin que les fruits ne collent pas. Ensuite seulement elles arrivent à la station de conditionnement où elles sont lavées et triées par taille.
Au sein de la station d’emballage, c’est la haute saison et 60 conditionneurs sont à l’œuvre. Nos collaborateurs ont retroussé leurs manches et se sont également mis au travail : ils ont chargé avec les conditionneurs les mangues dans les conteneurs au moyen de chariots élévateurs. « Cela nous a beaucoup plu », déclare van Koevorden. « J’ai autrefois travaillé sur les marchés et j’ai souvent conduit des transpalettes. En tant qu’acheteur, je n’ai plus guère l’occasion de le faire », plaisante-t-il. 22 palettes accueillant 240 cartons remplis rentrent dans un conteneur. Fermeture de la porte et apposition du sceau. Une tâche réalisée par Rick Nap. Ce type de dispositif de fermeture n’est utilisable qu’une seule fois et signale de possibles manipulations non autorisées sur le conteneur.
À l’initiative de BioTropic, la coopérative a été créée en 2008 en collaboration avec le gérant Diouf. Buur Sine est pour les petits paysans un partenaire « tout-en-un ». La coopérative se charge de la récolte, de l’assurance qualité et du conditionnement des fruits. Elle propose en outre une assistance technique. Avec BioTropic comme partenaire commercial mondial, les paysans prennent pied dans le commerce international. Diouf soutient également de nombreux projets sociaux, par ex. dans les écoles, les hôpitaux et les groupes de femmes.
Quelques infos sur Buur Sine
PAYS D’ORIGINE : Sénégal
DÉBUTS : 2009
PARTENAIRE DU PROJET : Buur Sine, coopérative avec le gérant Amacodou Diouf
MEMBRES : 75
SURFACE CULTIVÉE : 125 ha
CERTIFICATION : Bio UE, Bio Suisse, GLOBALG.A.P., Naturland
PRODUITS : mangue « Kent »
Texte : Visnja Malesic
Photos : BioTropic GmbH
Version : août 2017
* 1 ha = un carré mesurant 100 mètres de côté
Mots-clés: Amacodou Diouf (FR), Bio Suisse (FR), Buur Sine (FR), GLOBAL G.A.P (FR), Joep van Koevorden (FR), Mangues (FR), Naturland (FR), Rick Nap (FR), Sénégal (FR)
