BioTropic: Mangos estivales procedentes de Senegal del tipo Kent

En julio estuvimos en Senegal y visitamos a nuestro proveedor de mangos senegalés Buur Sine. Esta vez viajaron nuestros empleados neerlandeses Joep van Koevorden y Rick Nap, responsable de calidad. Junto con Amacodou Diouf, presidente de la Cooperativa Buur Sine, estuvieron presentes durante la cosecha y la carga de los mangos ecológicos. En Buur Sine, la temporada de mangos comienza a finales de junio y se prolonga hasta finales de agosto.


Los campos de los 75 miembros de la cooperativa están situados en la región de Niayes, a aprox. 60 kilómetros de la capital y del puerto de Dakar. Las superficies de cultivo son razonables: miden un promedio de entre dos y cinco hectáreas*. Sin embargo, los mangos son la principal fuente de ingresos de los pequeños agricultores. "Kent" es el nombre del tipo de mango cultivado. Esta fruta es redondita y gruesa, y la cáscara es verde-rojiza tirando a amarillo-anaranjada. Su sabor es dulce y muy aromático, la pulpa es jugosa y poco fibrosa. "El mango senegalés solo está disponible en el mercado internacional en verano. Los empaquetadores y empleados de Buur Sine se toman muy en serio su trabajo y se esfuerzan por ofrecer la calidad exigida por los europeos", declara satisfecho Rick Nap, que visitaba por primera vez Senegal.

Directamente después de la cosecha se cortan los largos tallos de las frutas. Debido al jugo pegajoso que derraman, los mangos se apilan con la zona de corte hacia abajo para que las frutas no queden pegajosas. Es entonces cuando se envían a la estación de empaquetado, donde se lavan y se clasifican por tamaño.

En la estación de empaquetado es temporada alta y está ocupada por unos 60 empaquetadores. Nuestros empleados se arremangan las camisas y se ponen manos a la obra: junto con los empaquetadores cargan los mangos en el contenedor con traspalés. "Ha sido realmente divertido", declara van Koevorden. "Hace tiempo trabajé en el mercado y solía encargarme de la carretilla elevadora. Como comprador ya no lo suelo hacer tanto", sonríe divertido. En un contenedor caben 22 palés con un total de 240 cajas llenas. Se cierra la puerta y se sella. Rick Nap se encarga de ello. Este tipo de cierres sólo se puede utilizar una vez y muestra posibles manipulaciones no autorizadas en el recipiente.

La cooperativa se construyó por iniciativa de BioTropic en colaboración con el director ejecutivo Diouf en 2008. Buur Sine es un socio completo para los pequeños agricultores. La cooperativa se encarga de la cosecha, la garantía de calidad y el empaquetado de los frutos, y también ofrece ayuda técnica. Con BioTropic como socio distribuidor global, los agricultores ponen los pies a las puertas del comercio internacional. Diouf también respalda numerosos proyectos sociales, p. ej. en escuelas, hospitales y grupos de mujeres.

Breve información sobre Buur Sine
ORIGEN: Senegal
COMIENZO: 2009
SOCIO DE PROYECTOS: Buur Sine, cooperativa con el director ejecutivo Amacodou Diouf
MIEMBROS: 75
SUPERFICIES DE CULTIVO: 125ha
CERTIFICACIÓN: EU-Bio, Bio Suisse, GLOBALG.A.P., Naturland
PRODUCTOS: mangos "Kent"

* 1 ha = un cuadrado con una longitud lateral de 100 m

Texto: Visnja Malesic
Imágenes: BioTropic GmbH
Versión: Agosto de 2017

Etiquetas: Amacodou Diouf (ES), Bio Suisse (ES), Buur Sine (ES), GLOBAL G.A.P (ES), Joep van Koevorden (ES), Mango (ES), Naturland (ES), Rick Nap (ES), Senegal (ES)

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