La saison démarre pour les légumes Demeter de Groenland
Atmosphère fébrile ces jours-ci à la ferme néerlandaise de Groenland près d’Utrecht : c’est la récolte des premières aubergines aromatiques et des poivrons verts craquants. Le cultivateur Demeter Ron van Dijk fait pousser encore plus de délicieux légumes sur plus de 40 000 mètres carrés de superficie de serre. Parmi ses cultures traditionnelles : les tomates roma, les tomates en branches et tomates cerises, ex. les petites tomates Vitamini. Les poivrons sont aussi une spécialité chez Groenland : les Ramiro doux et les Peperoni piquants par exemple. Les poivrons verts deviennent plus tard les fruits jaunes, oranges ou rouges éclatants qui sont mûrs fin avril.
Cette exigence dans la production se répercute aussi dans la stratégie de plantation et le cultivateur Demeter a eu une idée très originale cette année : entre les plants de poivron, il a fait pousser du chou-rave et de la betterave. Ces plantes sont complémentaires et le microclimat plus humide qui en résulte sous les feuilles convient particulièrement bien aux organismes utiles qui vivent dans la serre. En prime : les fruits intermédiaires peuvent même être récoltés dès la mi-avril.
Les légumes de Groenland poussent dans deux serres : une à Schalkwijk et une plus petite à Andel. Bauke Kalme, partenaire commerciale de Ron, s’occupe de cette dernière. Les deux serres sont divisées en plusieurs unités séparées par des portails. Ceci prévient la propagation rapide de maladies éventuelles. En même temps, la chaleur se répartit mieux, ce qui économise de l’énergie. De plus, les serres sont recouvertes d’un parasol isolant. Il aide à accumuler l’énergie thermique et fait de l’ombrage lorsque le soleil tape très fort.
La récolte commence cette année fin mars et va probablement durer jusqu’en novembre. Puis commence le grand nettoyage – la serre est préparée pour la saison suivante. En janvier, tout recommence : les nouveaux plants sont mis en terre.
Ron van Dijk a pris la succession de son père à la ferme en 1995. Celui-ci a été l’un des premiers cultivateurs de serre bio en Europe dans les années 70. En 2010, Ron van Dijk est allé plus loin et travaille depuis selon les directives de Demeter.
Dans la propre station d’emballage, les fruits récoltés sont triés, pesés et préparés en emballages individuels ou en caisses pour le commerce. Groenland emploie actuellement 20 personnes à temps plein et un peu plus pendant la récolte.
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