De la planicie de Sibari: Las mejores clementinas del mundo

Estos días comienza la temporada de las clementinas en Calabria. Acaban de volver nuestros colaboradores de BioTropic Mauro Finotti e Irene Paravizzini de su visita a los proveedores en Calabria. Han visto las clementinas ecológicas in situ y comentado con los productores la temporada actual y la próxima.

 
 
Las clementinas calabresas están consideradas como las mejores clementinas del mundo, por eso está protegida incluso su procedencia geográfica. Es el clima de las zonas de producción en la punta de la bota de Italia, la planicie de Sibari, lo que les sienta tan bien a las clementinas: Una de las regiones más soleadas del país y sin embargo suave, debido a que la costa está cerca. Las cercanas cordilleras del macizo de Sila y del Pollino protegen además a los árboles del viento y de los daños producidos por el granizo. Por regla general, las clementinas de Calabria no tienen pepitas, son fáciles de pelar, jugosas, aromáticas, dulces y además también muy sabrosas. ¿Exageran los italianos? Pruébelas usted mismo.

Las clementinas son una joven especie de cultivo y probablemente surgidas de un cruce entre mandarinas y naranjas. Desde los años 50 el cultivo de clementinas ha crecido mucho en la región calabresa. Al día de hoy se producen alrededor de 200.000 toneladas de mercancía total por temporada.

Desde principios de los años 90 BioTropic colabora con cuatro cooperativas de la región: Sole e Natura, Fruttone y Frutta Bio de Corigliano Calabro y Bionatura de Francavilla Marittima. Son pequeñas a medianas empresas familiares que a lo largo de los años pasaron de padre a hijo y que ahora, en segunda generación, están dedicadas al cultivo ecológico convencido.

Comparten el punto de vista de que el cultivo ecológico puede ofrecer una alimentación genuina y sana, para la protección de la vida en todas sus manifestaciones. El consenso común más importante de todos nuestros productores en Sibari es su compromiso por el mantenimiento de la alta calidad de los frutos. También por este motivo existe la prohibición del cultivo de mandarinas en la proximidad de las plantaciones de clementinas. De esta manera se pretende evitar una polinización cruzada con las mandarinas que, por regla general, contienen más pepitas, ya que se pretende que las clementinas permanezcan sin pepitas. Ocurre solamente rara vez que se encuentren aún algunas clementinas con pepitas. Y entonces ya incluso las de toda una caja, debido a que proceden del mismo árbol.

Nuestros productores Renato Falco de “Sole e Natura“ y Massimo Sammarro de “Frutta Bio“ han ampliado su oferta en diferentes variedades tempranas y tardías para que la temporada de las clementinas dure hasta febrero. Esto favorece los deseos de los clientes así como el mantenimiento de los puestos de trabajo de los colaboradores.

Texto: Visnja Malesic, Ivana Giannico
Fotos: BioTropic GmbH, Bionatura, Frutta Bio, Fruttone und Sole e Natura

Etiquetas: clementinas (ES), Italia (ES), Mauro Finotti (ES)

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