Empieza la temporada de las verduras de cultivo Demeter procedentes de Groenland
En la granja de Groenland neerlandesa situada cerca de Utrecht se dará estos días el pistoletazo de salida: se recolectarán las primeras berenjenas aromáticas y apetitosos pimientos verdes. El agricultor de cultivo Demeter, Ron van Dijk, cultiva muchas otras deliciosas verduras en un invernadero con una superficie de más de 40.000 m2. Entre sus plantaciones de cultura tradicional figuran los tomates Roma, los tomates en rama y cherry, así como p. ej. los pequeños Vitaminis. Los pimientos también son una especialidad de Groenland: por ejemplo, el dulce Ramiro y el picante Peperoni. A propósito, a partir del pimiento verde se recogerán más adelante los productos de alegres colores amarillos, naranjas o rojos; no madurarán hasta finales de abril.
Para ampliar su oferta, Ron van Dijk ha plantado nuevos tipos de productos sobre un terreno de 3.000 m2 en total: por ejemplo, el dulce tomate Kumato marrón-rojizo, el jugoso y aromático tomate beefsteak, así como varios tipos nuevos de berenjenas, como la veteada 'Grafitti' o la redonda 'Birgah'. Todos ellos naturalmente también en la calidad del cultivo Demeter.
Estas exigencias en cuanto a la producción también se reflejan en la estrategia de cultivo, de tal modo que al agricultor de cultivo Demeter se le ha ocurrido algo muy especial este año: entre las matas de pimientos ha cultivado colinabo y remolacha. Esta comunidad vegetal se complementa muy bien y, además, el microclima húmedo generado bajo las hojas es bien recibido por los insectos beneficiosos que habitan en el invernadero. Una de sus ventajas es que los cultivos intermedios pueden incluso recolectarse a partir de mediados de abril.
Las verduras de Groenland crecen en dos invernaderos: uno en Schalkwijk y otro más pequeño en Andel. Del último se encarga el socio de Ron, Bauke Kalme. Ambos invernaderos están divididos en varias unidades separadas por portones. De este modo, se evita la rápida expansión de posibles enfermedades vegetales que puedan aparecer. También ayudan a gestionar mejor el calor en el invernadero, lo cual se traduce en un ahorro de energía. Además, los invernaderos están equipados con una cubierta aislante que favorece la acumulación de energía calorífica y actúa a modo de sombrilla cuando el sol irradia con fuerza.
Este año la recolecta comenzará a finales de marzo y se prolongará probablemente hasta finales de noviembre, momento en el que se llevará a cabo la gran limpieza en la que el invernadero se prepara por completo para la siguiente temporada. En enero se vuelve a empezar desde el principio: se plantan nuevas semillas.
Ron van Dijk adquirió en 1995 la granja de su padre, que en los años 70 fue uno de los primeros agricultores de invernaderos orgánicos en Europa. En 2010, Ron van Dijk fue un paso más allá y desde entonces trabaja conforme a las directrices del cultivo Demeter.
En su propia planta de empaquetado se clasifican los productos recolectados, se pesan y se preparan en envases individuales o en cajas para el comercio. En Groenland trabajan actualmente 20 empleados a tiempo completo y durante la recolecta unos cuantos más.
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